食品安全是关系民生的政治性问题。食品企业质量安全官是食品企业质量安全管理工作负责人和从事这一工作的人员的总称，是保障食品安全的“关键少数”。这次论坛的主题是“食品企业质量安全官在食品安全中的关键作用”，旨在贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动在食品质量安全方面处于关键作用的食品企业质量官队伍建设，提高从业人员职业自豪感。

国家市场监管总局副局长、党组成员秦宜智出席了本次论坛。论坛由中国质量报刊社党委书记、社长李刚主持。国家市场监管总局食品安全总监王铁汉，以及该总局4个相关业务司局的负责人，地方市场监管部门、行业协会、食品质量检测机构、企业界和新闻媒体的代表近300人参加了论坛。

李刚表示，本次论坛将着重讨论如何以食品企业质量安全官为切入点，来确保人民群众舌尖上安全等问题。

市场监管总局相关领导相继发言。食品安全总监王铁汉提出了食品企业质量安全官必须“忠于职守、提高能力、坚守底线”的要求；食品生产安全监督管理司司长马纯良认为，食品安全管理人员应当切实履行“建立企业食品安全质量管理体系”等6项职责，食品企业必须设立质量安全管理岗位，食品安全管理人员作为第一责任人必须担起责来；产品质量安全监督管理司副司长孙会川介绍了近年来在确保食品安全方面开展的重要工作，以及推行“双随机、一公开”的情况。

中国酒业协会和中国乳制品工业协会的相关负责人介绍了提升行业质量的最新进展情况，表达了提升行业质量安全的信心和决心。

中国食品工业协会、北京三元食品股份有限公司、大连渊东·香禾餐饮管理有限公司、上海上奇食品公司派代表进行了圆桌论坛，并与参加论坛的其他代表进行了精彩的现场互动。

中粮集团、伊利集团、洋河酒业的代表进行了交流发言。论坛还组织10家企业向社会作出公开承诺。

为全面了解企业食品安全官的设置情况，论坛启动了食品安全企业质量安全管理岗位现状调查活动。